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尋找創新的美味——燕奶金絲球


  

有這么一道菜,于2003年佛山美食歡樂節的美食評比中,獲佛山十大金牌菜式第一名。


你知道它叫什么嗎?


沒錯!這就是鼎鼎有名的燕奶金絲球!


“燕奶金絲球”是一道創新的順德菜,其做法是把打好的蝦膠包裹燕窩和牛奶成丸,再拍上脆皮絲,慢油浸炸至熟即可。


這道菜的外型像個金黃色的金球,口感甘香嫩滑、外脆內滑。值得驚喜的是,咬開時還有有燕窩奶汁溢出,真是一道獨具風味的創新品種。


文字|綜合整理

編輯|云中鶴

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