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“順德金牌菜”的名號安在這里!—君萊鼓味肉



順德美食之風,萌芽于秦漢,孕育于唐宋,成型于明代,興盛于清中,鼎盛于民初,輝煌于當下經過千百年的傳承改良,形成了獨樹一幟的藝術風格,也同時是中國廚師之鄉。君萊豉味肉曾獲得2007年第二屆順德嶺南美食文化節“順德金牌菜”稱號。

“君萊豉味肉”一般都會被廚師弄成切得方方正正的八大件,排列成猶如閱兵隊伍的方陣,給人正氣凜然的感覺。


而夾起咬一口,口感香淋,富有層次感,豉味香濃,與豬腩肉的肥美顯得非常搭檔,以咸引鮮,風味殊佳,讓人頓覺得胃口大開,佐酒更適宜。


文字|綜合整理

編輯|云中鶴

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